中文因为数量太多，所以与英文用ASCII码一个字节表示不同，它使用两个字节来表示。通过计算这两个字节，我们可以得到其表示的汉字在中文字库中的位置。读取该位置的若干字节，以获得表示这个汉字的点阵信息。有了这些信息，就可以分别在DOS或WINDOWS中显示该汉字。事实上，在文本文件中保存的就是每个汉字对应的两个字节编码，而显示问题由中文操作系统自动解决。
汉字编码并不统一，我们使用的是GB码，而台湾地区使用的是BIG5码。BIG5码文件中保存的是汉字相应的BIG5编码，GB码文件中保存的是汉字相应的GB编码（这也就是“乱码现象”的来由）。所以转换工作的关键是有一个记录每个BIG5编码对应GB编码的码表文件。
第一步 制作码表文件
BIG5码编码规则是这样的：每个汉字由两个字节构成，第一个字节的范围从0X81－0XFE，共126种。第二个字节的范围分别为0X40－0X7E，0XA1－0XFE，共157种。也就是说，利用这两个字节共可定义出 126 * 157＝19782种汉字。这些汉字的一部分是我们常用到的，如一、丁，这些字我们称为常用字，其BIG5码的范围为0XA440－0XC671，共5401个。较不常用的字，如滥、调，我们称为次常用字，范围为 0XC940－0XF9FE，共7652个，剩下的便是一些特殊字符。
制作码表文件的原理是这样的：首先将所有的BIG5编码写入一个文件，然后，使用具有BIG5码到GB码转换功能的软件，如地球村、东方快车、四通利方，将文件转换为GB码文件，即得到码表文件。
下面的源程序将所有可能的BIG5编码（0XA100－0XFEFF）写入文件“Table.TXT”。
//TURBO C++ 3.0
#include <Stdio.h>
#include <stdlib.h>
void main(){
FILE * codefile;
int I,j,k;
codefile=fopen("table.txt","w+b");
for (i=0xa1;i<=0xfe;I++){
for(j=0x00;j<=0xff;j++){
fwrite(& I,1,1,codefile);
fwrite(& j,1,1,codefile);}
}
fclose(codefile);
return;
}
运行地球村、东方快车或四通利方，将“Table.txt”从BIG5码转换为GB码，即获得码表文件。
第二步 转换
下面的源程序，将BIG5码文件转换为GB码文件。
//TURBO C++3.0
#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
void main(){
int que, wei;
FILE * sourcefile;
FILE * tabfile;
FILE * destfile;
sourcefile = fopen("big.txt', "r+b");
//BIG5 码文件
tabfile = fopen("table.txt", 'r+b");
//码表文件
destfile = fopen("gb.txt","w+b");