接口就是提供一种统一的“协议”，而接口中的属性也属于“协议”中的成员。它们是公共的，静态的，最终的常量。相当于全局常量。抽象类是不“完全”的类，相当于是接口和具体类的一个中间层。即满足接口的抽象，也满足具体的实现。
如果接口可以定义变量，但是接口中的方法又都是抽象的，在接口中无法通过行为来修改属性。有的人会说了，没有关系，可以通过实现接口的对象的行为来修改接口中的属性。这当然没有问题，但是考虑这样的情况。如果接口 A 中有一个public 访问权限的静态变量 a.按照 Java 的语义，我们可以不通过实现接口的对象来访问变量 a，通过 A.a = xxx； 就可以改变接口中的变量 a 的值了。正如抽象类中是可以这样做的，那么实现接口 A 的所有对象也都会自动拥有这一改变后的 a 的值了，也就是说一个地方改变了 a，所有这些对象中 a 的值也都跟着变了。这和抽象类有什么区别呢，怎么体现接口更高的抽象级别呢，怎么体现接口提供的统一的协议呢，那还要接口这种抽象来做什么呢？所以接口中不能出现变量，如果有变量，就和接口提供的统一的抽象这种思想是抵触的。所以接口中的属性必然是常量，只能读不能改，这样才能为实现接口的对象提供一个统一的属性。
通俗的讲，你认为是要变化的东西，就放在你自己的实现中，不能放在接口中去，接口只是对一类事物的属性和行为更高层次的抽象。对修改关闭，对扩展（不同的实现 implements）开放，接口是对开闭原则的一种体现。